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第99章 柳君逸用对人了（第1页）
第99章柳君逸用对人了
大家兴高采烈地说笑着，顾丰氏喊了一声摆桌吃饭。
大家就在上房大厅上摆了三圆桌，大家挤一挤坐满了。
顾丰氏和老太太丶李慧带着孩子在厨房里吃饭，也看着火。
顾佳琪则是跟着柳君逸和大哥，坐到了大表哥他们那一桌。
他们那一桌，当然是接着说新开酒楼的细节。
大管事有了，掌柜和采买小管事丶帐房等有了铺子就能现招，其他夥计小二从枫林村安排。
丰明阳说：“我自己就是做帐房出身，粮行生意虽然不大，但要涉及的帐目相比酒楼还要细碎。”
“总揽所有事情的大管事要过问的事情多，实则应该没有具体事情。”
“这个帐房可以由我自己担着。”
“到时和掌柜丶采买管事还有厨房对帐就行，不必专门安排一个人。”
“日常也就是厨房的帐丶采买的帐丶掌柜的帐。”
“三方各管各的再互相对帐，到我这里汇总，算出成本和盈利。”
“以後就算我不在府城，这个帐只要路子理清楚了，北彦和北诚就可以暂代。”
不愧是大表哥！
前几天才知道顾家在府城的事，今天刚到府城就被安排做大管事，没有得意洋洋就飘了。
而是确实很贴心丶很可靠地当下就提出了实用的建议。
没有事不关已就不担事儿。
他这一开口，顾佳琪就知道，柳君逸用对人了。
看起来只是少了一个职位，几下里一合计也不会误事。
但在眼下缺成本时，等于每月节省了至少十两银子。
但顾佳琪想起来和村长他们说过的事情，连忙说道：
“帐房不特别招人，但要培养些人手出来。”
“年内只够开这一家酒楼了，年後却是要不断增加分铺的。”
“趁着我们都在府城，就用这家酒楼培养一些人手出来，以後安排去各处时就方便了。”
“正好大表哥也管帐，安排个学徒上来跟着你学学记帐，前三个月和小二一样领二两工钱。”
“小二试用一个月是二两，过了试用是三两。”柳君逸在旁连忙补充。
顾佳琪“哦”了一声，笑道：
“是这意思，不过帐房不是现招而是自家培养出来的，学徒期二两丶试用期则是三两。”
“过了试用正式起用，也就是派往其他酒楼後，就是……”
“按各县城的行情来吧，我也不知道是多少工钱。”
柳君逸看着她微微一笑，普及道：
“府城的帐房是十两到十二两，看铺子规模和活计的多少，拿十五两的都有，那是大帐房。”
“掌柜看铺子大小有十五两到二十五两，我家酒楼是二十五两。”
“因为酒楼迎来送往客人多，还要沟通采买丶厨房丶整个前堂经营，小二管理。”
“实则就是掌柜总揽一切。”
“掌柜相当于一家酒楼的大管事。”
“大管事相当于东家，一切进入正轨後，大管事也不会固定在一处待着。”
“厨房的掌厨是厨房的管事。”
“采买的所有厨房要用到的东西包括食材丶碗盘丶柴火丶油盐等等。”
“进入厨房就归厨房管，不再归後院采买管。”
“後院采买不只是采买厨房要用到的。”
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