夏大爷慢悠悠道。
“你们看,胡岩手里那罐子盖儿上干巴巴的,一滴水没有。坛子没封好,里头的腌菜,肯定都酸咯!”
直播画面里,沈霜拿出他们制作的腌菜。
只不过,不是装在腌菜罐子里,而是……真空包装。
“我这也是古方腌制,也只有我家能产,而且保鲜时间更长。”
这场直播,方琳琳也找了水军黑沈霜。
其他人还没反应过来,水军先开嘲讽了,试图带节奏。
“古方?哈哈哈,她说自己那也是古方腌制?”
“古代有真空包装吗?”
“人家胡队的腌菜罐子,一看就是老物件。她那腌菜,包装得跟辣条似的,这都好意思说是古方腌制?”
其实,边城夏家原本的腌菜方子,还真是带腌料真空密封的,只不过设计的是土法抽真空。
到后面腌料方子失传,后人才改为用祖传腌菜罐子腌制,好利用罐子里的残余腌料给腌菜保鲜。
如夏大爷所言,因为必须用罐子储存腌菜,还要带腌料腌制,所以没有抽真空的条件罢了。
否则,真空储存,其实更符合原配方的要求。
“谁的腌菜保鲜效果更好,不该看容器,而要看成品。”
沈霜大大方方剪开真空包装,取出里面的腌菜放在盘子里。
“跟刚才的蔬果一样,拿出来比一比就知道了。”
真空塑料膜里装了两颗嫩白菜,上面覆满了白色腌料。
抖掉腌料之后,脆嫩饱满,金黄透亮的腌白菜就露了出来,一股浓郁的酱香弥漫场地,馋得其他几个领队直咽口水。
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直播观众也馋了。
“虽然手机闻不着味儿,但这成色,一看就是正宗夏家酱菜铺出品。”
“前面的,我就在避难所官方办公室附近,已经闻到香味了,就是这个味儿!”
“这个酱菜,网店会上新吗?我要帮沈老板清仓!”
方主任也在现场,见势不妙,赶紧给胡岩帮腔。
“呃,沈队这个腌菜,腌得确实不错。但这是加了防腐剂的效果吧?我也接触过很多预制菜厂商,现代食品工业确实达,利用现代科技,想达到保鲜效果也轻而易举……”
他话头一转。
“但是,我们的现有资源,支撑不起现代工厂流水线,粮食储备量也经不起工厂生产带来的损耗。相比之下,还是胡队的古法腌菜更为难得。”
言下之意,沈霜的腌菜做得再漂亮,可要是用防腐剂添加剂等科技狠活弄出来的,那配料表谁都有,谁都能做。
效果好,但不稀罕。
胡岩的腌菜罐子里有古方腌料,更难得,更值得保护,也更迎合末日时代的生产条件。
沈霜耸耸肩。
“我说了,我这也是古方腌制,只不过他用老罐子,我用密封袋而已,不信你看——”
这时,胡岩也在众人的鼓动下,拿出了腌菜罐子里的腌菜。
方主任一看,就被噎得说不出话来。
上面覆盖的,是如出一辙的白色腌料,溢出的酱香也大差不差。
只不过里面的白菜有点蔫,酱香里也带着一股若有若无的酸臭味。
“不信的话,可以拿去实验室分析啊。除了他腌出来的效果不如我腌的新鲜,那腌料配方,真的一模一样。”
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