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第69章 自学成才是几乎不可能的事（第4页）

余经理郑重地点点头："这是淮扬菜中对刀工要求极高的菜品。

杨师傅竟然信手拈来……"

余经理握紧拳头："张谦，我一定要向上级反映，不能让杨师傅调走，他应该成为我们玉华台的招牌！"

张谦怜悯地瞥了一眼情绪激动的余经理，说道："余经理，您想多了。

即便您能阻止杨师傅加入我们号，更大的可能性是他会被调到bj饭店或御厨房这类地方。

玉华台恐怕留不住他。”

余经理愣住，神情颓然。

张谦所言句句属实。

当初天下第一宴上的那些名厨，不正是如此吗？

杨建设听后暗自笑。

让他当专职厨师？绝不可能！他得为家人准备饭菜。

偶尔帮忙可以，但作为职业，实在难以接受。

杨建设乐呵呵地掌勺，看着两人争论，觉得十分惬意。

文思豆腐考验的是刀工，五种食材，包括豆腐，都需切得如丝般纤细，才能保证成品统一。

余经理此刻恨不得撞墙，因为这道文思豆腐是淮扬菜中对刀工要求极高的菜肴，杨师傅轻易完成，几乎无人能难倒他。

余经理紧盯着那碗汤，脸色几番变化。

张谦忍不住问："余经理，您看那汤干嘛？"余经理叹了口气："这是以白菜为主材的大菜。”

余经理没理会张谦，严肃地问道："杨师傅，您是否师承川菜罗前辈？"张谦更觉疑惑，杨师傅先前明明展现的是淮扬菜技艺，怎么又扯到川菜？

杨建设愣了一下，随即明白过来："余经理说笑了，我并非罗御厨的弟子。”张谦变了脸色："范、陈、王、罗中的罗御厨？那四位岂是凡人，皆为官媒推崇的大厨。”余经理点头："开水白菜正是罗御厨的招牌，一碗清汤清澈见底，白菜心洁白如玉。”

“构图虽简，韵味悠长！”

余经理神色变幻莫测，内心波涛汹涌。

“杨师傅竟是自学成才！”

“不仅精通淮扬菜，连川菜大菜也拿手。”

“真是难得的人才！”

余经理脸色依旧起伏不定，刚欲开口，张谦忽然举起一封信在他眼前晃动。

余经理险些站立不稳，颓然坐下。

一切都已迟了，悔不该当初未识真宝，愧对职责。

梁欢推门而入：“家里有客人？”

杨建设介绍道：“这是余经理和张师傅。”梁欢忙问好。

“建设，你们谈事，我去看看奶奶。”

杨建设笑道：“把奶奶和乐乐叫来一起吃饭，记得给奶奶煤炉添煤。”

梁欢点头离去。

余经理与张谦正欲告辞，却被杨建设拦住：“你们还没尝过我做的菜吧？快来试试！”

此言一出，二人果然坐下。

御厨级大师的手艺，怎能错过？

桌上摆着浮油鸡片、开水白菜、文思豆腐，皆为鲁菜、川菜、淮扬菜中的经典。

餐桌上，余经理与张谦满面兴奋。

杨建设不解，这些菜不过耗时耗力，为何他们如此激动？

殊不知，六十年代并非后世，那时信息闭塞，互联网尚未普及。

若想学习烹饪，只能靠亲身实践或极少数渠道获取知识。

杨建设虽热爱做菜，各大平台也有许多厨师分享技艺，但如今能品尝御厨级别的佳肴，实属难得。

饭后，余经理感慨万分，对杨建设愈敬重。

六十年代，消息传递只能依靠报纸和收音机。

余经理与张谦身为行业从业者，才知晓那三道名菜。

换了旁人，恐怕连名字都没听过。

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