齐飞站在姜如意对面,好奇的抬头看着她问道:“小娘子打算外卖冷淘?”
姜如意笑眯眯的点头:“是啊,如今咱们酒楼二楼需要装修,一层却无妨,又是夏日里,温度也适宜。所以我想着,倒不如
推出夏日冷淘,让食客们打包外带回去,无论是当正餐还是用来垫补一下,都很是合适。”
齐飞听着姜如意这话,倒是很同意:“小娘子想卖冷淘就卖吧,反正做起来简单,我觉得没什么问题。”
姜如意笑眯眯的点点头,然后就继续跟齐飞商量冷淘要用的浇头。
“咱们夏日里凉皮卖的最好,那冷淘自然要有麻酱蒜泥的。另着,去岁那凉拌鸡丝很是受欢迎,搭配冷淘的话,味道上也合适。除此之外,再加一样炸酱豚肉的,还有菌子的吧。”
姜如意掰着手指,一边琢磨一边给齐飞说着,齐飞都点点头记下。
原本齐飞还不觉得什么,这会儿听小娘子说起那些浇头来,听着绘声绘色的,倒是意外的感兴趣起来。
趁着工匠们都在二楼忙活,姜如意和齐飞干脆进了厨房,试做几碗冷淘请工匠们尝尝。
这冷淘同后世的凉面差不多,需要将面煮熟之后,捞出来控干水份,然后再加酱加料拌匀。
齐飞拿着个大笊篱,将冷淘从锅里面捞出来,刚才还不觉得,如今却意外的发现,小娘子说的这冷淘,因为提前控掉了水份,竟然格外适合打包外带。
姜如意又从一旁给他说道:“捞出来的冷淘放在冷水里过一遍,这样口感才更劲道。另着,那浇头要提前问过客人,是马上吃还是等回家再吃,若是拿回家吃,则只淋在上面,等客人吃的时候自己拌匀即可。”
这还是去岁,给开封府打包外带凉皮的时候,姜如意用过的方法,此时细细嘱咐给齐飞,免得他忘了提醒客人。
齐飞连忙点点头:“小娘子放心吧,我都记下了。”
姜如意这才笑盈盈的走到炉灶旁边,拿大碗调麻酱蒜泥的浇头,然后又起锅烧热了水,将鸡胸肉放进锅里煮熟捞出来,细细的撕成鸡丝。
那鸡胸肉煮熟了之后,变成白色,根根细丝放在盛着冷淘的碗中,上面浇上料,先不说吃,光看着就觉得心里清凉。
姜如意让齐飞端着拌好的麻酱冷淘和鸡丝冷淘,两人一起上了二楼,先让阿芍他们三个歇歇,然后又分给了工匠们。
阿芍拿了一碗麻酱的,等吃了一口,便笑着朝姜如意说道:“小娘子的法子真妙,明明这麻酱冷淘里,用的蒜汁和胡瓜都同凉皮一样,但是吃起来却是另一番滋味。”
阿远和阿山好奇的看看手里那鸡丝冷淘,先尝了一口鸡丝,然后又夹起冷淘放入嘴里,只觉得鸡丝鲜嫩可口,冷淘劲道凉爽,两人吃的连连点头:“小娘子,这冷淘真好吃。”
姜如意让阿远和阿山吃慢些,又笑着看向工匠们:“若是这夏日冷淘提供打包外带,各位觉得如何?”
工匠们听着姜如意的问题,对视了一眼,然后齐刷刷的点头。
其中一名工匠说道:“小娘子,这夏日冷淘吃着方便,味道也好,若是打包外带,某一定会买。”
其余工匠纷纷应和:“是啊是啊。”
姜如意的眼神一亮:“这便成了。”
这两日,汴京城的街道上,不时瞧见有人手里托着个小竹碗,边吃边在街上闲逛。一开始只是零星几名行人,后来,无论是州桥夜市、大相国寺还是汴河两岸,皆能看着拿着那小竹碗的人。
那小竹碗中盛着一小团吃食,瞧着像是冷淘之类的,有行人实在按耐不住好奇,路过问一句这吃食是从哪里买的,然后就得到了姜记酒楼的名字。
姜记酒楼?
听着应该是城中新开的大酒楼吧,怎得会有这小吃似的冷淘卖?
那问话的行人听着这个答案,不免更好奇了些,不过,闻着从小竹碗里飘来的胡瓜和麻酱香气,忍不住去那酒楼看看。这一看之下,惊讶的发现,自己去岁时候,竟然还来过这间食店。
原本食店上面的布幌子已经摘了下来,换成气派的金漆牌匾,门口扎着高大的彩楼欢门,四角都挂着灯笼,除此之外,酒楼门口还挂着一盏精致的琉璃栀子灯。
见不时有人端着那小竹碗走出来,这好奇前来的行人,终于确定了那夏日冷淘,就是从眼前的姜记酒楼里买来的。
等进了酒楼中,看着眼前清雅舒适的装潢,通往二楼粉刷一新的楼梯栏杆,无论是第一次来的生客,还是以前来惯了的熟客,皆兴致勃勃的找了个座位坐下,翻着伙计递过来的小竹册子,越发觉得自己今日来对了。
酒楼的柜台后面,姜如意看着眼前人来人往的客人们,自嘴角露出个由衷的笑意来。
阿远走过来说道:“小娘子,刚才有客人问起咱们的夏日冷淘,说这几天,经常从街上看见,因着好奇才找来的呢。”
姜如意听着阿远的话,有些意外的眨眨眼睛。这么说的话,那打包外带的夏日冷淘,竟意外给酒楼打了一波广告?
她笑笑对阿远说道:“这几日但凡因着冷淘来的客人,皆免费送上一份,就说是给新客人的见面礼。”
阿远连忙答应了一声:“哎,知道了。”
阿芍也正巧走过来,朝着姜如意问道:“小娘子,那八宝粽子已经煮好了,要不要开始卖?”
姜如意朝着阿芍点点头:“卖吧,正好今日是端午节,卖些花样新鲜的粽子,想必客人们也愿意尝尝鲜。”
阿芍笑眯眯的应了一声,然后又说道:“小娘子真厉害,猜的半点都不错。刚刚我给开封衙门的郎君们点菜的时候,张郎君还问我,今日酒楼卖不卖粽子呢。”
姜如意听到阿芍提起,抬头朝不远处张望了一下,果然看见张易一行人正坐在张大方桌前,面前摆着一壶酒并几样小菜。
姜如意颇为意外的转头,看一眼窗外明媚的阳光:“今日开封府休沐吗?”
阿芍也纳闷了:“若是休沐日,裴少尹不可能不来找小娘子啊。”
等阿芍说完这句话,转头见小娘子假装板起脸来看向自己,她连忙吐了吐舌头,捂着嘴巴转身跑了。
姜如意看着阿芍跑进厨房,半是无奈半是好笑的收回目光来,又下意识的朝门外看一眼。
不料,竟然被阿芍说中了,只见门外,裴昭脸上挂着一抹淡淡的笑意,正迈步走进来,一抬头,恰好跟姜如意的视线撞在一起。
裴昭先是意外了一下,紧接着便朝她弯眼笑了起来。
……