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夏油杰数了数用作天妇罗的山菜。

山椒叶、刺嫩芽、蕨菜、款冬、舞茸菇……

还挺丰富的嘛！

野菜的味道普遍会带点苦涩，尤其是蕨菜——新鲜蕨菜的涩味很重，必须要加盐焯水才能去掉那股青草的涩气。他们家吃蕨菜，基本上都是夏油爸爸给蕨菜焯水后裹上面衣用芝麻油来炸香。

是的，芝麻油。

这是比一般天妇罗要更加醇香和奢侈的做法。

野菜是没有油水的，必须要搭配一些香醇的东西才能让它吃起来不那么可怜单薄，同时又把山野的风味给带出来。

“呲啦——”

大家亲手采摘的蕨菜都是最鲜嫩的蕨菜芽尖，此刻，它们裹着面衣，在油锅里蜷缩得更用力，小声挣扎着，慢慢膨胀，像一群白胖的小弹簧。

油面泛起鼓泡的细响。

炸衣在几秒内迅速膨起，颜色由淡黄变成深金。

芝麻油炸出来的面衣会比玉米油颜色更深。

锅里的天妇罗渐渐染上了芝麻油的坚果香气，单薄的山野菜被浓厚的油香包裹，变得丰饶起来。

风抓了一把香味，往林子里一甩！

呀！

周围的大树们也闻到了香气。

好香呀！

不等蕨菜出锅，刺嫩芽、款冬、山椒叶……这群森林里宝贵的小不点挨个儿穿上洁白的面衣滑进去了。

嫩芽尖儿裹着面衣，炸成翠绿中透金的小塔。

油锅还在滋滋作响，夏油杰忍不住捞了块刺嫩芽天妇罗上来品尝。

酥脆的面衣在舌面抿开，清甜的汁水涌出来。

入口先是脆，接着是嫩芽特有的微苦，最后是一种十分特别的回甘！咬开时，芽芯还带着点韧劲，面衣孔隙中吸饱的芝麻油香在齿间迸开。这股味道，简直像把初春的山风赶进了嘴巴！

吃起来外酥里弹，带着蕨菜特有的滑溜感。有股雨后森林的清香，混着油炸的焦香。

“杰～老子想要一点蘸料。”

“椒盐还是抹茶盐？”

“抹茶盐吧，顺便再要一点点柚子盐！”

“喏。”

对于野菜天妇罗这类料理，五条悟偶尔也喜欢蘸点抹茶盐吃——这种调味盐是少数他会主动吃的“苦味食物”。

毕竟抹茶盐的香气是旁的调味品无法替代的。而且，来一点咸鲜，更能引出蕨菜的山野味。

两位咒术师的“随身冰箱”里囤积了不少奇奇怪怪的调味料，除了五条悟从京都老家拿来的抹茶盐，还有夏油杰从仙台家中拿的柚子盐。

当然，传统天妇罗蘸料“萝卜泥柴鱼汁”也没被抛弃，他们拜托小里香来制作——小朋友觉得用勺子把萝卜泥球团圆是个很厉害的大工程呢。

几人一连尝了好几片天妇罗，肚子总算有了点满足感，也想起来还有一小筐苹果条没炸。

薄薄的野菜芽容易熟，稍厚实的苹果条就得炸上一阵。

苹果条在面糊里滚一圈，挂上薄薄一层白衣。随着“滋啦！”一声，这些小果子条立刻从油锅中浮起来，表面也鼓起细密的小泡。

五条悟用长筷子翻动，每炸到金黄就捞出来，搁在架上沥油。夏油杰往小碟子里倒了砂糖，细细碾磨成糖粉，又往里掺了点肉桂粉，均匀地撒在炸好的苹果条上。

香气逐渐叠加，火堆边的空气开始变得黏稠。

果香、肉香、炸油香和草叶的烧焦气味混合成一种温暖的感觉。说不上那是什么味道，但是大家都被这种幸福的气味包裹起来啦！

大馋猫是万万忍不到所有菜做好才开吃的。

他腮帮子一鼓一鼓，边嚼着蘸了生奶油的肉桂苹果条，边“嘶哈斯哈”呼着热气。

夏油杰看着觉得好笑：“悟，你起码也帮忙把炖猪排盛出来再吃啦！”

五条悟嚼嚼嚼：“唔唔唔，唔，唔唔唔唔。”

夏油杰点头：“顺便切小块一点。”

“唔。”

饭菜就绪，两大一小围坐。

今天的午饭，苹果炖猪排是绝对的主角——切成了大小适中的肉块，切口泛粉，边缘微翘，浇上果酱后泛着柔亮的光。那果酱颜色像晚霞一样！橙红中带金，服服帖帖的裹在肉排外面，在火光下看起来几乎有些不真实，像动画片里才会出现的菜一样！

里香眼睛亮晶晶的，小手紧紧捏着大哥哥们给她的小碗和儿童筷子。

好想吃呀！好想吃呀！

可是，大哥哥们做饭很辛苦，自己都没帮上什么忙……要等大家一起吃，不可以自己先吃！

“小里香，你的碗拿过来吧，我给你装一大碗。”夏油杰笑着说，“要不要苹果呀？”

“嗯！”祈本里香用力点点头。