笔趣阁

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【椰子水：很好，我马上就去吃！】

【不卷：喂喂喂，人家说了，是点一份青麦炒饭，然后中午吃一半晚上吃一半。热知识，再减脂，吃一大份也是不会减的！】

【小邓：就是就是，别最后吃了一堆然后说没减掉，再赖温记……】

温梵不知道自家的青麦炒饭在网上引发了一段关于减肥的讨论，她这会儿正在专心致志的研究新吃法。

小龙虾上了两三天，出人意料的，生意竟然没有预想中好。

温梵仔细想了想，琢磨出味道。

一来是现在距离小龙虾下来的季节毕竟还差着半个月，很多人嫌这会儿的小龙虾不够大，吃起来不够过瘾，因此没有来光顾。

二来则是……

因为隔壁省份的大规模养殖，小龙虾现在的价格已经卷的比本地低多了。而温记用的本地小龙虾，虽然可以保证鲜活干净，但毕竟成本放着，比别家贵。

再加上温记推出的三个口味并没有跟其他店有什么区别，所以客人进店多是点一点青麦碾转这样其他店没有的东西，而对小龙虾总是忽略不计。

在想明白后，温梵就动手开始改菜。

小龙虾剥掉虾壳只留虾尾肉，五花肉切小块，三肥七瘦不放油直接炸，经过不断的翻炒，用罐子把炸出的猪油一点点舀出来，剩下的肉丁沥干油水，再用甜米酒酱油花椒白糖和白酒做料汁翻炒肉丁，全程小火把肉丁炸到红褐色焦香干脆，温梵捏起一块尝了尝，满意的把炸好的脆哨收起来。

茄汁烩小龙虾，放入一勺脆哨，做好的小龙虾盖在青麦仁饭上。

温梵称之为小龙虾脆哨烩青麦饭。

茄汁浓郁酸香，小龙虾Q弹，脆哨香酥，原本的油腻感被茄汁中和，只有入口即碎的酥香。麦子的清新，被这浓墨重彩的烩汁一浇，瞬间碗里就成了画布。青色的麦仁，红色的茄汁，红褐色的脆哨，还有被烩汁浸染的虾仁……

温梵试菜这天，店里所有人都吃撑了。

小葛默不作声添了一碗又一碗，杜敏则是边吃边琢磨着中间放了什么，米晓盛第三碗的时候还在感叹之前的小龙虾都白吃了。

“这东西烩麦仁真的太好吃了！”

就连温父温母都吃了不少。

姚青琴更是早早就预定明晚两份，她要带回家给爸妈尝尝。

“这里面是猪油渣吧，真香。”

温梵：“不是猪油渣。”

猪油渣本身是为了熬猪油剩下的，用的是猪板油猪肥膘。脆哨中间还要调味，用的也是五花肉。

温梵表示除了脆哨还可以做软哨和精哨。

软哨顾名思义，做的时候需要保留一定的水分和猪油，这样做出来的软哨相较于脆哨才会更加油润带着韧劲。不过软哨更多时候是用来拌粉的。

而精哨就是在脆哨的基础上把煸炒脱油这个过程反复几次，这样的脆哨更硬更脆，也叫做精哨。

不管是猪油渣还是脆哨，店里人都一致称赞味道的卓越。

“看来店里又要忙了。”

在春季的蒸菜热潮散去，店里虽然还是生意兴隆，但很久没有那种一位难求的时候了。

果不其然，就在店里推出新品的第三天，客人们就把店里挤爆。

有关于小龙虾脆哨烩青麦饭，网上是一边倒的称赞。

【美美：人怎么能想到把减肥的青麦和脆哨放一起的！我吃的时候理智和欲望在打架呜呜呜……】

【香菜：其实并不好吃，你看这里面的脆哨油滋滋的，青麦也梗啾啾的，小龙虾更是酸的苦的……让我吃的话我只能勉强吃三大碗！】

【包包：其实我觉得应该先来一口虾仁，感受一下虾仁在嘴里的Q弹，享受茄汁虾仁的美味。这时候再来一口脆哨，酥脆油香的脆哨，吃完了有一点腻，这时候就该用勺子挖起一勺青麦饭，注意上面一定要有虾仁，更绝的是你再点一份小龙虾，尤其是那个蛋黄小龙虾，剥好的蛋黄小龙虾放在青麦上，一口吞下去。青麦清新不腻，蛋黄小龙虾贡献了特别香浓的蛋黄味，茄汁包裹着青麦，酸酸的味道正好抵消上一口脆哨的腻……】

【铃木：……前面的，你是哪国人？馋死我是不是你来中国的目的？】

【蝶恋花：饿了下床转一圈，实在受不了了，把中药里的红枣拿出来吃了。

【啦啦啦：饿了下床转了一圈，和舍友舌、吻了一会儿。】

【等等：……那很饿了。】

【一颗土豆：呜呜呜好想吃好想吃……】——

作者有话说：前天请假有点事出门处理，昨天回程路上出了个小小车祸。倒霉作者被三轮车压了脚背，去医院检查，万幸是没有骨折，但脚肿了。邪恶三轮车压完人就跑，（邪恶老奶甚至还拉起衣服挡脸）目前还没找到。唯一的好消息是未来一段时间也出不去门了，正式开始冬季养膘，这两天欠的更新都会补上的……给大家说声抱歉哈

第162章

五月过半，气温按捺不住的往上直升，在这一团暑意逐渐加温的时刻。

温记又一次的爆火起来。

小龙虾已经上市，尤其是到了这时候，到处都有卖的。青壳虾肉多饱满，红壳虾肉质紧实，公虾不如母虾的外壳软薄，虾子大小更有讲究。如今已是五月，市面上的虾子都不大，但胜在鲜虾壳软易剥，虽然不够大，但温记的小龙虾干净又新鲜。

青麦仁也不难找，毕竟本地主要种麦，很多人也喜欢买了青麦仁回家煮着吃。新鲜的青麦仁拿回家，不管是煮汤还是做饭都好吃。尤其是有人说青麦仁可以控糖减脂，再加之前一段时间店里炒碾转引起的减肥讨论，如今街上卖青麦的小摊贩都多了不少。

只有脆哨……很多人吃了一口就自顾自认为是猪油渣，不过温记的脆哨做的实在好，脆香不腻，很多人甚至还会找温母问能不能单买点脆哨。

但温母都一一拒绝，实在是脆哨做着麻烦。从冯慧娟那儿买回来的猪，除了边角料自家做了吃，剩下的全部都用来炸脆哨了。即便这样也还不够，最近已经找到了青塘山附近的养猪场，商定后面进猪肉的事。

说起来订猪肉竟然也不是那么容易，尤其是那家养猪场日常供给都是本市的几个大酒店，温记找上门，对方一开始还不答应。

冯慧娟说了好一通，人家只说温记要的不固定，今天多点明天少点的，麻烦。

就在温母差点放弃的时候，事情居然出乎意料的解决了。