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第一百二十章 改姓（第2页）

继而是一份猪血韭菜汤，胡椒末给足，猪血紧嫩，甚至有点“脆口”，韭菜甜。

……

……

直到收尾，用的是绿豆糕，冰冰凉凉的。

很清爽的纯绿豆味，甜得很舒服，带着奶香，并没有一点粉感，全是润的感觉，含在舌头上，像衔了一小勺春雪，被口中热气一煨，几乎是瞬间就消融、散去，只有奶香同绿豆清香在嘴里久久回味。

十二三色吃食，各有各的吃头，各有各的特色。

虽然每一样只有少少的一点，奈何品种实在多，尤其朱、项二人中间又补了不少分量，到了最后，俱都吃得有点不能动弹。

饶是如此，等放下筷子，慢慢拿那菊花茶清口的时候，项元分明打了一个大大饱嗝，还是忍不住道：“其实还能再吃一笼虾饺同那凤爪，再来几口生拌茼蒿……”

朱屠户却没敢再让他吃。

真要顶到嗓子眼，这人还要赶路，吐了就麻烦了。

两人坐着又喝了两口茶，项元便道：“老兄，有几个菜，尤其那茼蒿，我实在喜欢，能不能找那厨家来问问？”

朱屠户一口应了，心中却直犯嘀咕：先前急得不要不要的，眼下倒是有空见起厨子来了，你这到底是急，还是不急？

很快，宋妙就进了偏堂。

见得正主，还是生得这样相貌，不止项元一愣，就是早知其名的朱屠户都颇为意外。

但到底吃最要紧，那项元忙道：“小娘子好手艺，我自诩走南闯北，竟是好些菜色没有见过，却不晓得是哪里菜系，又有什么说道？”

宋妙答道：“具体我也不知，乃是家中留下来的方子。”

又道：“至于说道，也没甚特别，跟旁的厨子一般，也是讲究一个应时应季，另有这上菜顺序，最好也要稍做注意。”

那项元便又追问顺序。

宋妙少不得说上几句，不过先吃味道清淡的，好叫那舌头不要因为吃了重口的东西，尝不出鲜味，再有最好尽量咸在前，甜在后，因吃了甜的，舌尖容易生钝，另又得注意间隔搭配，尽量错开，不要重了类型云云。

因项元还细问为什么甜味会令舌头生钝，她便道：“人的舌尖、舌根，俱生有红色小点，形似栗米，有人称之为‘味窍’，能尝出五味。”

“舌尖味窍最敏锐，舌根味窍最多，拿盐、糖来试，便能现咸、甜味道吃出的时间是有差别的……”

宋妙声音本就好听，说话又甚有条理，不徐不疾，娓娓道来的，尤其说的又是吃喝之事，甚是有趣，更叫人不知不觉就听进去其中内容。

于是一屋子人，不光项、朱两个，另有那还些个已经吃完早饭，听得声音，走出来看情况的护卫、镖师，此时都在这里听得津津有味。

还有人偷偷互相伸了舌头，去看那所谓“味窍”，只可惜没有盐糖来试。

一时答完，桌上、边上，皆不做声，人人望过来，还想等她继续往下说的样子。

宋妙只好问道：“不知客官还有什么指教？”

那项元方才回神，问道：“我自来喜欢茼蒿，却从未吃过你这生拌做法，小娘子有没有什么秘方？怎么样才可以外传？”

宋妙便道：“旁人问，我未必会说，只客官是朱爹爹的贵客——他人厚道，他女儿朱娘子又帮我良多——你既问了，我也不瞒着。”

“这茼蒿有几样窍门，一要选小叶的，不能用圆叶，缺刻多，叶片薄，吃起来更脆生；二要晾得足够干，越干越能叫那料汁味道足，三要先摇盐进去……”

宋妙一口气说了好几点，十分细致，简直是手把手地教。

说完，又道：“若是客官等得及，我给写个方子，以后拿给厨子照做就是。”

“小娘子竟还识字？”项元几乎是脱口问道。

宋妙点了点头，道：“略认得几个大字。”

一时早有人取了笔墨来，她挥毫而书，很快把那方子写了出来。

宋妙的字骨架、风度自蕴，当日随手写就的摊车招牌，都能在食巷引得不少太学生驻足多看几眼，此时拿来项元面前，其中效用，说一句杀鸡用牛刀，可能不太贴切，但也绝不过分。

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项元看了又看，忽然忍不住道：“不知小娘子家中还有什么人口？愿不愿意受雇去外州人家厨房里头做事的？”

一个生人，只见第一面，也不知背景、来历，就要雇佣自己去外州。

京城已是天下善之处，自己又是土生土长的京人，祖祖辈辈的房产还能被人给夺了去，若没有程子坚等学生，并那韩砺帮忙，眼下都未必能找回。

孤身女子，受雇外出，雇主又不姓韩，根本不知道靠不靠得住，真遇得什么事，岂不是叫天天不应，叫地地不灵？

她摇头道：“多谢客官好意相邀，只我家祖辈都在此处，又有许多手尾暂未处置妥当，实在不是时候。”

那项元本就是个生意人，极擅察言观色，闻言心中暗悔，晓得是吃得太饱，脑子没有动好，事情做得突兀了，忙找补道：“小娘子放心，我家中有些资财，在当地也多有名气……”

说着报了雇金。

挺可观。