笔趣阁

2330（第14页）

姜如意抬头，见问话的是常来吃饭的客人，连忙朝对方笑笑说道：“铺面里倒是没受影响，多谢客人惦记。”

那食客点了点头，说铺子里没事就好，又感叹昨夜那场雨真是吓人，不过却十分凉快，自己昨晚上难得睡了个好觉。

姜如意听了，也笑着点点头，说可不正是如此？

那食客又问，姜记今日是不是正常开张，这样凉快的天气，可要来好好吃上一顿。

姜如意连忙点头，说今日路上耽搁了，还要稍做准备，欢迎客人待会儿过来吃饭。

那客人点了点头说没问题，然后又问候了两句，才转身离开。

接下来，又有几位客人经过，见姜记的门

开着，都关心的走进来，问的皆是方才第一位客人那两个问题。

姜如意看着热心的熟客们，先是十分感激的笑笑，然后就回答说今日正常营业，请客人们放心。

送走了这几名客人，阿芍叹一口气，心有余悸的说道：“小娘子，也不知道日后还会不会下这么大的雨，要不是昨日反应快，今日铺面里，还不知道要淹成什么样子。”

然后又认真的朝姜如意保证：“不过就算再下也没关系。从今日开始，我一定每日都记得检查好门窗再回去。”

姜如意听着阿芍的语气，忍不住笑笑。

她出言安慰道：“倒也不必如此紧张，总不能回回都遇见那样大的雨。再说了，就算遇见，铺子里也没什么值钱的东西，只要人没事就好。”

阿芍歪着脑袋想了想，觉得是这个道理，她重重的点了点头：“嗯，小娘子说的对。”

姜如意见她想明白了，伸手拍拍她说道：“别多想了。走，咱们今天做红烧排骨吃。”

阿芍一听说要做红烧排骨，眼睛都亮了起来。也顾不上再琢磨下雨的事情，高兴的应了一声，脚步轻快的朝厨房里走去。

这排骨是不久之前，刚从肉铺里送过来的。

自从租下这铺面，姜如意每隔几日便要去肉铺一趟，挑些新鲜的豚肉、排骨并鸡肉回来，而且依照先前说好的，肉铺老板会将肉处理干净。

若是不得闲也无妨，肉铺老板隔三差五便会遣伙计来问问，如果需要就留下。

方才在外面打扫树叶的时候，肉铺的伙计恰好送了肉馅，还有两大扇极新鲜的排骨来。

姜如意想起昨天，说要做红烧排骨的事情，将这些排骨尽数留了下来，又请伙计帮忙在厨房里剁了。

这会儿时间尚早，铺面里没有客人，天气也凉快，正是炖排骨的好时候。

姜如意将那剁好的排骨拿出来，用干净的水冲洗过两遍，下锅焯水。等开锅的工夫，她拿起刀开始“啪啪”的拍蒜瓣和姜片。

红烧排骨算是一道家常菜，做法上不算太难，但需要注意的细节不少，其中第一步就是炒糖色。

姜如意耐心的守在灶台前，等锅中糖色由浅黄转深，再慢慢转为浓郁的枣红色，将焯过水的排骨倒进锅里。

那排骨一倒进锅里，她利落的翻几次勺，每块排骨皆均匀的裹上了糖色，然后加入葱姜和调配好的香料，再快速烹入一勺酒。

只听“滋啦”一声，醇厚的酒香夹杂着锅气翻腾起来，酒香和肉香瞬间弥漫在整个厨房里，白色雾气升腾。

第28章常规菜品、红烧排骨阿芍闻着……

阿芍闻着那香气，连忙抽了抽鼻子，激动的朝锅里看看。

却见姜如意往锅中加了热水，又拿了个大砂锅，将排骨和汤皆倒进砂锅中，开始用小火慢慢炖。

阿芍咽咽口水，知道排骨还没炖好，只能耐心的继续在一旁等着。

姜如意看着她这模样，朝她笑着开口：“别着急，今日这排骨专门让伙计剁成了小块，如今用砂锅炖着，用不了半个时辰就能炖熟。”

阿芍听姜如意这么说，这才又高兴了起来。

她干脆搬了个凳子过来，守着炉灶开始择菜，一边择菜，一边还不时的朝灶台上看看。

姜如意看阿芍这副下决心守在灶台旁边，寸步不离的模样，索性将看火的事情交给她，自己得了清闲，搬了个凳子靠着窗边坐下，悠闲的看窗外的街景。

经过一早上的忙碌，外面的街巷上终于恢复如常。

或许是因为天气凉快的缘故，今日街巷上倒有不少行人，沿街叫卖的小贩路过，吆喝声和交谈声交织在一起，十分热闹。

姜如意又想到早先时候，自己在州桥夜市上摆摊卖馄饨的情景。

那时候，街上也是这样熙熙攘攘的，她当时还想着，若是以后能租间铺面多好，没想到如今已经实现了。

姜如意弯起嘴角笑笑，她又看了一会儿街景，估摸着时间应该差不多了，这才起身走到灶台前。

她将砂锅的盖子掀开，一股浓郁的肉香瞬间扑鼻而来，醇厚的香味直冲鼻孔。

一旁，早就择好了菜守着炉灶的阿芍闻着这香味，忍不住咽了咽口水。

真香。

小娘子做出来的豚肉，怎么就这么香呢？

姜如意把排骨倒回炒锅里，用筷子将炖烂的葱姜香料都夹出来，然后开大火收汁。

等锅里的汤汁都咕嘟咕嘟冒起大泡，颜色逐渐转深，汤汁也渐渐变得浓稠。

她将调好的淀粉淋入锅里面，同时晃动手腕，几个漂亮的小翻勺，排骨立刻从锅中利落的翻了个儿，表面皆均匀的裹上了浓稠油亮的汤汁。

姜如意将那做好的红烧排骨盛出来，先让阿芍尝了一块。

阿芍这会儿顾不上热，连忙拿起双筷子，朝排骨上夹去。