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第3章 忻州市定襄县（第3页）

定襄蒸肉是当地最负盛名的传统美食之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。它以土豆和猪肉为主要原料，将土豆去皮蒸熟后捣成泥状，猪肉切成小丁，加入花椒、八角、盐等多种调料拌匀，再用荷叶包裹，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的蒸肉色泽金黄，口感软糯，肥而不腻，既有土豆的清香，又有猪肉的醇厚，味道十分鲜美。

定襄蒸肉不仅是餐桌上的美味佳肴，更是承载着当地人民情感的特色美食。过去，只有在逢年过节或招待贵客时，人们才会制作蒸肉，如今，它已成为定襄人日常生活中常见的美食，在当地的餐馆、小吃摊以及市都能买到。游客来到定襄，品尝一份地道的蒸肉，便能感受到浓浓的乡土风味和独特的饮食文化。

（二）黄烧饼

黄烧饼是定襄的传统糕点，因表面呈金黄色而得名。其制作工艺十分讲究，选用优质的面粉、胡麻油、白糖、芝麻等为原料，经过和面、酵、揉制、包馅、成型、烘烤等多道工序制作而成。烤好的黄烧饼外观呈圆形，表面芝麻粒粒饱满，散着诱人的香气；咬一口，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，令人回味无穷。

黄烧饼在定襄有着深厚的群众基础，是当地人喜爱的茶点和馈赠亲友的佳品。它不仅味道可口，还寓意着生活美满、幸福甜蜜。每逢节日，人们都会购买黄烧饼，走亲访友，传递祝福，其独特的风味和文化内涵深受大家喜爱。

（三）定襄瓦酥

定襄瓦酥是一种造型独特、口感酥脆的传统面食。它的外形酷似瓦片，薄如蝉翼，色泽金黄。制作瓦酥需选用上等精粉、食油、芝麻、白糖等原料，经过和面、揉制、擀皮、压模、烘烤等多道精细工序。瓦酥的制作工艺要求极高，火候的掌握尤为关键，只有经验丰富的师傅才能制作出外形美观、口感绝佳的瓦酥。

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定襄瓦酥口感酥脆香甜，入口即化，营养丰富，老少皆宜。它既可作为日常零食，也可搭配茶水食用，是定襄人招待客人的特色美食之一。由于其独特的制作工艺和口感，定襄瓦酥在市场上享有较高的声誉，成为定襄美食文化的一张亮丽名片。

（四）荞面河捞

荞面河捞是定襄人喜爱的传统面食。选用优质荞麦面粉，加水和成软硬适中的面团，放入特制的河捞床中，通过挤压的方式将面团压成细长的面条，直接落入锅中煮熟。捞出后，可根据个人口味加入各种卤汁或调料，如西红柿鸡蛋卤、炸酱、醋卤等，还可搭配黄瓜丝、豆芽、香菜等新鲜蔬菜。

荞面河捞口感筋道爽滑，荞麦特有的清香与调料的味道相互融合，别具一番风味。荞麦富含膳食纤维和多种营养成分，具有降血脂、降血糖等保健功效，荞面河捞不仅美味可口，还十分健康养生，是定襄餐桌上的常客，尤其在炎热的夏季，一碗凉爽的荞面河捞更是让人食欲大增。

八、旅游指南攻略

（一）最佳旅游季节

定襄县四季分明，不同季节有着不同的美景和体验。春季（-月），万物复苏，东峪景区山花烂漫，凤凰山景区绿意盎然，此时适合踏青赏花，感受大自然的生机与活力；夏季（-月），天气炎热，可前往情人谷避暑，在清凉的溪流和峡谷中享受夏日的惬意，还能观看精彩的挠羊赛等民俗活动；秋季（-月），天高云淡，定襄的山川披上五彩斑斓的外衣，尤其是凤凰山景区红叶满山，景色迷人，此时也是品尝各种新鲜瓜果和特色美食的好时节；冬季（-次年月），虽然天气寒冷，但可以到凤凰山景区泡温泉，驱寒保暖，体验别样的休闲乐趣，还能感受定襄春节期间浓郁的民俗氛围，欣赏面塑、剪纸等传统民间艺术。总体而言，春秋两季气候较为宜人，是游览定襄的最佳季节。

（二）交通方式

外部交通

-航空：距离定襄较近的机场为五台山机场，开通了多条国内航线，游客可乘坐飞机抵达后，再通过机场大巴、出租车或租车等方式前往定襄，车程约小时左右。

-铁路：定襄县有定襄站，可直达太原、忻州等地。游客可先乘坐火车到达定襄站，再换乘当地的公交车、出租车或网约车前往各景点。此外，也可选择先到忻州站或忻州西站，忻州交通便利，从忻州前往定襄的交通方式多样，有班车、出租车等，十分便捷。

-公路：定襄县公路交通达，有多个长途汽车站。太原、忻州等地均有直达定襄的长途客车，班次频繁。游客还可选择自驾前往定襄，从太原出，沿二广高、沧榆高行驶，大约小时即可到达，沿途路况良好，交通标识清晰。

内部交通

-公交车：定襄县内有多条公交线路，覆盖了主要的乡镇和景点。公交车票价实惠，是经济便捷的出行方式，但运行班次相对较少，部分线路间隔时间较长，出行前建议提前查询公交车的运营时间和线路。

-出租车：定襄县内出租车数量较多，出行较为方便。出租车起步价合理，按里程计价。在县城及主要景区周边都能轻松叫到出租车，适合短途出行或赶时间的游客。

-租车：如果想要更自由地游览定襄各景点，租车是个不错的选择。在县城内有多家租车公司，提供多种车型可供选择。租车价格根据车型和租赁时间而定，租车时需携带身份证、驾驶证等相关证件。自驾租车可以灵活安排行程，深入探索定襄的各个角落。

（三）住宿推荐

县城住宿：定襄县城内住宿选择丰富，有星级酒店、快捷酒店和经济型宾馆等多种类型。星级酒店如定襄大酒店等，设施齐全，服务周到，提供舒适的住宿环境和完善的配套设施，适合对住宿品质有较高要求的游客；快捷酒店如汉庭酒店、如家酒店等，性价比高，房间干净整洁，交通便利，适合普通游客和商务出行人士；经济型宾馆价格实惠，适合预算有限的背包客和学生群体。

景区周边住宿：在阎锡山故居、凤凰山景区等主要景点周边，也有不少农家客栈和民宿可供选择。这些农家客栈和民宿大多由当地居民经营，充满了浓郁的乡土气息，游客可以体验到地道的农家生活，品尝到新鲜的农家菜肴。同时，住宿价格相对较为亲民，还能近距离感受景区的美景和氛围，是追求特色住宿体验游客的理想之选。

（四）注意事项

参观古建筑和历史遗址时，要遵守景区规定，爱护文物古迹，不随意触摸、刻画文物，不在禁止拍照的区域拍照，共同保护珍贵的历史文化遗产。

参加挠羊赛等民俗活动时，要听从现场工作人员的指挥，文明观赛，不要拥挤推搡，以免生意外。同时，尊重当地的民俗传统和文化习俗，避免因不当言行引起不必要的误会。

品尝定襄特色美食时，要注意饮食卫生，选择正规的餐馆和小吃摊。如果对某些食物过敏或有特殊饮食需求，提前告知商家。此外，定襄美食口味偏重，肠胃敏感的游客可适量食用，避免肠胃不适。

定襄县部分山区景点地形复杂，在前往游玩时，要选择安全的游览路线，不要擅自进入未开或设有警示标志的区域。尤其是在雨季和冬季，要注意防范山体滑坡、道路湿滑等安全隐患，确保自身安全。

出行前密切关注天气变化，根据天气情况合理安排行程并携带合适的衣物和装备。夏季做好防晒、防蚊措施，冬季注意保暖防滑，携带必要的雨具、防寒衣物、登山鞋等物品，以应对不同的天气和地形条件。

定襄县，这座有着深厚历史底蕴和丰富文化内涵的县城，无论是历史遗迹、自然风光，还是民俗风情、特色美食，都散着独特的魅力，等待着每一位游客前来探寻、体验，在这里留下难忘的旅行记忆。

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