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这张纸上，即没写做法也没写配料，只写着海产的品类。

五条悟定睛一看：

牡蛎（特大、大、中等）

琵琶虾（特大、大）

海老虎（特级）

熟成白鲷（八度、六度）

岩鲍（特大、大、中等）

海螺（品种有惊喜）

“！！！”他们目瞪口呆地看完菜单，又看了看店主。

中年店主粗犷地对两人“wink”了一下。

两人不约而同沉默：“……”

五条悟好奇：“这上面没写做法诶。”

“食材固定，做法是随机的，简单来说就是……”店主竖起大拇指，爽朗地说：“我做什么客人吃什么！哈哈哈哈哈！”

“啊～”

喜欢！非常喜欢！

五条悟兴致勃勃的挑选起来。

夏油杰喝了口茶水润润嗓子，靠在椅背上：“交给你点了，悟。”

“那么，我们要两份特大牡蛎，一份熟成白鲷！”

“好唷！好唷！”店主连连点头。

“等等，一份——应该是一只吧？可能不够吃哦。”夏油杰提醒五条悟，又转头对店主说：“牡蛎要六份。”

他们这边和老板正说着话，门口又进来三个身上背着东西的老头。

“嚯啊！六份牡蛎？哦唷哦唷……年轻人就是厉害！”

“呀，就是说呢，我们几个老东西，随便吃一个生牡蛎晚上就睡不着觉咯！哈哈哈哈……”说话的人声音慢吞吞，戴着顶软布帽子。若光看眉眼不看走路姿态，倒是位精神抖擞的老人。

“唷…六郎！在忙呐。”

“早啊！织田老先生！”店主手脚忙忙碌碌，但嘴上没忘了条理：“御子柴先生、木村先生，早啊——你们三位又约着去钓鱼啦？”

“那可不是么，”帽子老头一行人坐下，“老样子！什么都没钓上来，最近运气不行唷！运气不行……水……那水也不行，天气一热就麻烦咯……”

“我说你，倒底早点接受是自己技术不行啊！”

“什、什么？！哪里的话！”

“哈哈哈哈哈哈！”

店主也跟着大笑：“哎唷，那可不就是要来我这里吃点鱼虾补偿补偿么！”

“六郎这小子，做生意精得很，哈哈哈哈……”

“嘛——哈哈哈哈！都是为了客人，为了客人。”

“来咯……让你们两个家伙沾沾老夫的光，请你们吃点高级的，”帽子老头豪气开口，“要三份蝾螺，就用之前你说的那个什么意大利改良的酱来做，再按人数上牡蛎白汤，面还是老样子，还有……找条什么比较软的鱼，随便弄点刺身！”

“好嘞！”

……

“牡蛎鲷鱼白汤！”

两个年轻人点的汤面上得很快，店主端上来之后补充道：“冷盘其实也好了，不过等你们喝完热汤再一起上唷！”

“谢谢。”夏油杰接了热水，给自己和五条悟烫烫筷子。

两只勺子围着一只碗喝汤。

这是鲷鱼骨、牡蛎干熬的汤底。汤面乳白、柔滑，浮着零星几粒金黄的油星子，汤已完全熬出了胶质，浓得挂勺，泛起缎子的光泽。

海产的鲜甜主要来自氨基酸物质，贝类的氨基酸比鱼还要多。厨房中常用的味精同样是氨基酸提取产物，但——天然鱼贝汤的鲜美又哪里是味精能比得上的？

五条悟喉咙滚动。

一口汤进肚！

唰——

鲜味像涨潮的海水，一层一层漫上舌头。哎哟，这汤进嘴，好像被来自大海的味精重重地打了一拳，鲜得舌头反应不过来！

两人无言，专注喝汤。

一碗汤下去大半，面条无人问津。

不怪谁，是那汤的香味真像有形状一样，还沾着海湾的咸雾。“呼——太好喝了……”两人闭着眼慰叹，像是从嘴里吹了一阵海风出来。他们把煎牡蛎和油炸鲷鱼皮蘸着汤囫囵下肚，才动筷子去挑面。

那面细得不像日本人做的，跟中华料理的虾子面差不多粗细，而且……的确很吸汤汁！

吃到碗底，又翻出几个煎牡蛎，外皮微焦，里头嫩得几乎要化开，配上切得细细的腌姜丝正好解腻，吃得人浑身舒坦。