夏油杰先给嗷嗷叫着的五条悟盛了一碗。
碗被端起,热气贴着脸上升。
舌头尚未尝到,鼻腔已被牛蒡的醇涩、排骨肉的咸香、藤蔓焖出的清甜填满。汤色微浑,能看清底下牛蒡和排骨肉交错,汤上浮着一层极薄的油膜。
第一口汤下去,胸口跟着一暖。
不是滚烫,而是温实,汤水进肚,胃被一只手轻轻托住了。
香!这排骨汤香极了!
植物根茎的甘香不是那种刺鼻的浓烈,而是以一种浑厚的状态渗得深——像是渗入了骨头缝里,再顺着骨头被煮出来,回到汤里!
牛蒡被炖得软透,咬起来没有一点生涩感。
纤维松散但不碎,夹起来不塌。咬断时带点微韧,像把一块根茎榨出淡淡苦味,又被汤的甜味收住,不留尾巴。
排骨一撕就脱,肉入口即散!
细小的油脂穿在肉丝里,含一口,不用舌头去压,它就自己化开了。汤汁浸透的肉不干,入口不腻,咀嚼时软骨轻轻磕碰牙齿,留下短促的清响。
喀嚓、喀嚓。
吸溜吸溜!呼噜呼噜!
这是夏油杰最喜欢的口味。
胃里渐渐发热,连肩膀也开始放松。夏油杰连汤带肉吃了几块,才腾出功夫感叹一声!
五条悟可比他吃得快,已经又盛了一碗汤晾着,人却跑去火堆那边把松茸也烤上了。
是最初那几株色泽最好、伞盖尚紧的松茸。
它们被对半切开,直接放在网面上烤。
没加盐,没刷油。
杰爱吃的原味~
五条悟一边乱哼着不成曲调的歌,一边用筷子给松茸翻面。
火烤的蘑菇鼓胀又稍微卷边,边缘焦黄,汁水从菌肉里慢慢逼出,空气中浮动着一股温暖又微妙的菌香。
五条悟眼尖,第一时间翻面!
他把最饱满的两片夹到夏油杰嘴边:“这个熟得刚好,杰快吃!”
夏油杰二话不说吃掉!
味道和香气一样干净。
没有调料,却也不淡。
菌肉咬下去后不糯不脆,刚好卡在“柔”与“韧”的临界点!
蘑菇的味道慢慢在口腔里铺开,像山林气息回流,又像一口大大的深呼吸,把火堆和草地的味道都带进了胃里。两人一边吃汤里的排骨和牛蒡,一边夹烤好的松茸片,嘴里一会儿是热汤的油香,一会儿是蘑菇的清气,吃得分不清哪一口更好!
“唔唔唔!!”差点忘了件大事情。
吃到一半,夏油杰腮帮子还在一鼓一鼓嚼着东西,手上利落地捡了根树枝,把火堆边埋的那几团锡纸戳了个跟头。
“芋头熟了?”五条悟眼睛一亮。
锡纸一剥,热气瞬间冲出!
芋头断口松绵,皮被一层薄焦包裹,火香和淀粉香一齐涌上来。
他小心剥掉表皮,用刀切成厚片,一片片码到石板上。
这山芋头光是烤熟了可还不行,他们在林子里时,一路上边商量好了要做个金蒜烤山芋吃。
五条悟还没吃过这种味道浓烈的酱烤芋头,可光听夏油杰的描述,他当时就已经期待的不得了了。现在芋头烤熟,他便一门心思要弄出个厉害的菜出来。
金蒜酱早就调好,从狱门疆里拿出来,颜色仍然鲜亮。
五条悟按住了想要亲自上手示范的夏油杰,自己用刀把酱细细抹在芋头表面。
芋头受热,开始“嘶嘶”作响。
香气在炭火边散开,咸蒜香、淀粉香、焦糖香……一股脑儿齐齐扑过来!往两人的鼻尖猛扇!
火架上的芋头一边吱吱作响,一边慢慢染上颜色。酱汁在表面收干,略焦,泛出金色光泽。
外层微脆,内里热软,捏一下就塌下去。
这哪里是忍得了的?!
快吃!快吃!
好像有什么东西在催促着自己快张开嘴一样,少年们猛地咬下一大口!
——牙齿轻轻一压,酥香的焦壳立刻破碎,里面滚出的芋泥瞬间爆满了口腔!
烤过的糖脂香混着芋头特有的滑溜溜口感。
每嚼一次,香味就更深一层,从嘴角窜到脑后!
吃完第一块后,舌头像被热汤裹着一样发热,腮帮微微胀,呼出的气都带甜。再咬第二块,味道从刚入口的咸香转成更深的土气,像是被大地催熟过一遍的甜,在嘴巴后段慢慢升起。