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第一百三十八章 硝石制冰（第1页）

赵叔根据童淼的想法重新布置了醉仙居，王久彬跟着去看的时候也是连连点头。

“本来我就有想法把冒菜移出菜单，虽然还有些舍不得这冒菜带来的收益，但实在跟我的四方楼不太符合，现下你做这个天下一锅，正好合适。”

童淼也笑着说：“这火锅本就包容万物，所以在火锅店里，也可以出售一些甜品小吃珍珠饮什么的，既解辣又可以拉动收入，也很不错。”

王久彬赞叹道：“的确，你之前做的那个米花糖就很是不错，想来，做其他的点心也很好，这点心甜品什么的都不愁卖的。”

装修并没有花费多长的时间，除了装修之外，还要招募一些店员做工才是，在他们张贴了招聘需求之后，有不少人都报了名。

于是，这一日，童淼就和童森一起面试了来应聘的人。来应聘的人还是不少，有男有女，童淼粗粗数了一遍，有三四十个人左右。

他们拘谨地站在大堂里，童淼和童森坐在他们面前。看着小小一只的童淼也坐在他们面前，不少人都流露出惊讶的表情。

童淼清清嗓子，开口道：“大家好，不用太紧张，我是这酒楼的掌柜，接下来也是由我来面试大家。”

由童淼面试，是几人仔细商量过后得出的结论。毕竟童淼以后会经常出现在众人眼前，若是心里不服童淼的，以后肯定容易出乱子，不管是偷方子还是看不起童淼是个小孩不听她指挥，都是会拖慢天下一锅发展进程的。所以，最好在一开始就直接点出，童淼才是天下一锅真正的掌柜，这时候就可以剔除去一部分人了。

果然，听到童淼是掌柜的时候，很多人第一反应就是这小孩是在乱说话，或者是故意考验他们的，只有一两个人脸上流露出了嫌弃的表情，童森很快就将他们身上的号码牌记在了纸上，并注明了原因。

童淼开口道：“请大家根据自己应招的职位，分成几列站好。”

众人开始动作起来，小二跑堂的一列，后厨一列。

首先进行面试的是小二跑堂的，她带着人去往了楼上，一对一地在包厢里面试。这下，众人才明白，原来今天的面试官是童淼，这句话是没有作假的。

童淼在现世虽然只是个在家里写小说的，但也不是没有接触过面试，不论是掌控节奏还是提出压迫感的问题，都信手拈来。

有好几个人在答不上来童淼的提问的时候，都有些气急败坏，更有甚者，直接对童淼大骂出口，认为她一个小孩子家家的就不应该出来打打闹闹，这些都很快被排除在外，那骂人的更是被一旁守着的童焱架出门去。

账房不用找，张方玲很擅长算术，算得又快又好，在养伤的这段时间，她天天都还很勤奋地在家里学算术。

后厨更是要精心寻找。

童淼将他们带到后厨，不仅要看每个人的刀工，还要看他们是否愿意听从旁人的指挥。

反正今日一整套下来，把童淼累得够呛，好容易才定下了所有的人选。

天下一锅的开业也就指日可待了。

在定好了人员之后，还要做的就是岗前培训。

童淼请来了温庆桑身边的嬷嬷帮忙。这位嬷嬷是曾在宫里服侍过贵主子的，有她相助，店里的小二们的服务定能比其他的饭店酒楼好上一大截。

而后厨的培养耗费的脑筋就更多了。在跟他们签订了保密的协议之后，童淼就开始将一些制甜品的法子教给他们。好在这新招的这批厨子都很不错，天赋也很好，没过多长时间就已经完全掌握了。

在张方玲母女两个养好伤之后，两人也加入了童淼说的“岗前培训”。李翠兰是学过童淼手里的方子的，很快就上手了，也没落下多少，而其他厨子看在她是熟手的份上，很容易也就接纳了李翠兰，几个厨子每日除了学习做甜品之外，童淼还鼓励着他们尝试开发一些新方子。

“哥哥，你知道硝石吗？”童淼细想了之后，决定还是把硝石制冰的法子拿出来，这火锅配不冰奶茶是在合适不过的了，很多甜品里也可以加冰，吃起来的风味也会更好。所以回到家之后，童淼就开始询问自己的哥哥。

“硝石？”童森疑惑地问道，低下头想了想，说：“北漠好像是有一座硝石矿，但硝石没什么用，也没怎么开采。淼淼要硝石做什么？”

童淼笑着说：“我听小林他们说的偏方，说硝石可以制冰，我想试试看，要是能有冰块，在夏天的话我们肯定能出特色。”

童森想了想，说：“硝石制冰？这法子我没有听说过，不过若是淼淼想试试的话，我可以去帮你找找。”

童森的效率不是盖的，没几日功夫，就已经找到了硝石。

童淼回忆着之前了解过的硝石制冰的方法。

现将一个罐子里装满水，将这个罐子放到一个更大的容器里，往大容器里加入水，再往里慢慢不断加入硝石。硝石溶于水时会吸收大量的热，会使罐子中的水降低到能结冰的温度。

不一会儿，众人就惊讶地发现，罐子里的水面上浮起了薄薄的一层冰，再往里面加入硝石，冰层变得越来越厚实，到最后罐子里是一整个硬硬的冰坨子了。

童森很是惊讶：“这硝石竟然真的可以制冰？这法子很好！”

童淼笑着说：“硝石还可以重复利用的，后面再提取出来就行了。”

盛夏，暑热难耐，若是能有一碗冰碗吃的话，才是沁人心脾。只是现下的冰都是藏在冰窖里，若夏日想要用冰，需得用钱买才行，这笔开支可是不少，很多寻常人家都付不起这一大笔钱，只有京城里的贵族人家才能买的起夏天的冰块用。

童森点头道：“这法子的确又简单又方便，若是夏日，能有冰碗卖的话，生意肯定会更好的，还是淼淼聪明。”

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